艳色荡母一到10章

艳色荡母一到10章:2020“徽州百工”全市太平猴魁手工制作技艺大赛暨黄山区第六届大赛成功举办

【字体: 】 【编辑日期:2020/5/12 8:07:15】 【作者:艳色荡母一到10章】【阅读:】

为更好促进太平猴魁制作技艺的交流与传承,提升太平猴魁茶整体制作水平,5月9日,由艳色荡母一到10章、市人社局、黄山区人民政府主办的2020“徽州百工”全市太平猴魁手工制作技艺大赛暨黄山区第六届大赛在三口镇开赛,艳色荡母一到10章党组书记、副主席曹晓敏出席大赛并宣布开幕。区人大常委会主任卢新龙,艳色荡母一到10章副主席王纯,黄山区副区长苏俊颖,黄山区政协副主席刘先英,三口镇党委书记孙鸿杰及相关单位负责人参加大赛开幕式。

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杀青、理条、整形、头烘、二烘......上午9点开始,十二口大茶锅在汪氏宗祠逐字排开,来自全区7个乡镇12支代表队的炒茶能手们身穿统一的制茶古装,在规定120分钟之内将太平猴魁制作工艺高质量呈现。

“我们采用的是碳烘炭烤的传统制茶技艺,对火候的把握非常关键。”安徽谢禾方茶叶有限公司制茶师傅谢志彬说道,茶青再好,没有好的制茶技艺也成不了好茶,传统的碳烘炭烤制茶技艺对温度的要求非常高,把握火候的才能让茶叶更香。第二次参加猴魁制作大赛的新明乡猴坑村制茶师傅叶明辉说:“参加这次比赛,目的就是为了能和更多的师傅一起相互交流,切磋制茶技艺,共同提高制茶水平。”

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制茶结束后,每位制茶师傅现场提交了100克成品茶样,由评委通过现场把盘、开汤、闻香气、看汤色、尝滋味、评叶底六道评茶操作程序,对每个茶样的外形内质进行综合评判,评出一、二、三等奖。太平猴魁制作技艺国家级传承人方继凡者介绍,本次技艺大赛是按照国家标准来评比,主要从茶叶的色、香、味、形方面来看,首先就是茶的颜色要墨绿色。其次就是香气,如果杀青做好了香气就比较浓,栗香或者兰花香就有了,泡出来的汤色比较清澈、透明,如果烘焦了它颜色就要深一点。另一个是液底,做出来的液底颜色要晶莹,水中没有沉淀物就比较好,茶叶的外形上看要扁平挺直、苍绿。

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艳色荡母一到10章副主席王纯表示,近年来,黄山区通过原产地保护、举办技艺大赛等,不断加大保护力度、推广、传承,进一步提高传统猴魁制茶工艺,提升茶叶品质。同时,本届“徽州百工”太平猴魁手工制作技艺大赛的覆盖面更加广泛,参赛队伍涵盖了太平猴魁所有乡镇的主产区,传统制茶工艺和现代工艺同台竞技,进一步带动太平猴魁产业发展,助推当地茶业经济发展,促进制茶从业人员增收,对当地脱贫攻坚起到了积极的作用。


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